みずたき Shabu-shabu

すきやき いろは

こぶだし

最初は仲居が調理します。
“みずたき”は昆布だし汁でいただくしゃぶしゃぶに似た料理です。


お野菜から

煮立った昆布だし汁に最初は白菜をお鍋に入れます。


京都肉のロース

しゃぶしゃぶより少し厚めのロース肉です。
最初に和牛の旨みを味わって頂きます。


目安の桜色

さっとお湯にくぐらせて色が変われば食べごろです。硬くならない内にお召し上がりください。


秘伝のタレ

“みずたき”はポン酢でさっぱりした味付けで召し上がって頂きます。秘伝の割下をベースにしたポン酢に大根おろし、ネギ、すだちを加え、お好みで七味をどうぞ。


最後のお楽しみ

京都肉やお野菜の旨味たっぷりのスープもお試しください。
突出し、ごはん、お漬物、フルーツも付いております。