おいるやき Wagyu tenderloin steak

すきやき いろは

たっぷりと

最初は仲居が調理します。
オリーブオイルたっぷり入れて鉄鍋を熱します。


いろは秘伝のタレ

いろは秘伝の割下で下味をつけたヘレ肉を豪快に焼きます。


京都肉のヘレ

厚切りしたヘレ肉を鍋に敷きます。最初に和牛の旨みを味わって頂きます。


京都肉のヘレ

焼き色が付けば頃合いです。


ウズラ卵とおろし

ウズラ卵にたっぷりの大根おろしと一緒に召し上がって頂きます。
※生卵が苦手な場合は事前にお知らせください。


後はご自由に

最初のお肉を堪能していただいたあとにお野菜を加えていきます。お肉の旨味がお野菜にしみ込みます。
突出し、ごはん、お漬物、フルーツも付いております。